25 may
Postado por admin
Para esta receta usted asará un pernil de cordero de 1,5 a 1,8 Kg con media botella de vino blanco, y lo servirá con salsa de damascos. Sugerencia de acompañamiento: puré de manzanas y arroz salvaje con almendras.
Ingredientes:
- 1 pernil de cordero de 1,5 a 1,8 Kg
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 rama de alecrín
- 1/2 botella de vino blanco seco
- 150 ml de aceite
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
1. Con excepción de la sal, pase los ingredientes del condimento en la licuadora.
2. Ponga el pernil en una vasija honda y despeje los condimentos.
3. Deje marinar por 3 horas, cambiando de lado en la mitad del tiempo.
4. Saque el pernil del condimento y polvoree con sal.
5. Ponga todo en un molde, junto con el condimento.
6. Cubra con papel de aluminio y lleve al horno ya caliente.
7. Ase a 220ºC por 45 minutos. Saque el papel y deje allá hasta que dore.
Salsa de damascos
- 200 g de damascos secos, cocidos en agua por 5 minutos
- 2 cucharas de miel
- 150 ml de jugo de naranja
- 50 ml de aceto balsámico
- Pimienta Jamaica
Preparación de la salsa
1. Coja el molde donde asó el pernil y póngalo al fuego junto con el jugo de naranja.
2. Glasee el fondo.
3. Deje disminuir un poco.
4. Cole la salsa y lleve a la licuadora con el aceto balsámico, miel, pimienta y los damascos escurridos.
5. Mezcle suavemente.
6. Sirva la salsa aparte y acompañe con puré de manzanas y arroz salvaje con almendras.
GRANDE RECEITA, ACREDITO QUE UMA DAS MELHORES QUE JÁ FOI APRESENTADA NA NET
Muy interesante, gracias por el post. Fecha: 25/06/2012
Vi fazer Carlao.
Maravilha, depois conte para nós como ficou…!
Tanks for interesting . I will send to our department responsible in this area.
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