En épocas de márgenes estrechas, reducción de costos y desperdicios, y la vital necesidad de mejorar la estandarización y calidad de los productos, Savana Food ofrece al segmento de servicios alimenticios, una línea de carnes en porciones, utilizando materia-prima proveniente de los mejores productos nacionales e internacionales, con alta tecnología, rigoroso control de calidad y puntualidad en las entregas.
Vea las ventajas que tendrá utilizando carnes en porciones:
- Estandarización: usted recibirá siempre productos con peso, tamaño y forma seleccionados.
- Sin pierdas: usted no pierde nada limpiando, ni paga por el líquido que generalmente viene dentro de los sacos de carne envasados al vacío.
- Sin recortes: ya basta de tener que hacer picadillo y carne molida con recortes.
- Economía de mano de obra: usted no necesita de nadie para hacer cortes, limpiar y preparar la carne.
- Economía de tiempo: basta abrir el paquete y usar el contenido.
- Economía de espacio: como ya están listas, el espacio de almacenaje disminuye mucho.
- Surtidos más pequeños: nuestro sistema de entregas permite que se reponga su provisión en 24 horas, sin necesidad de almacenar grandes cantidades.
- Controle de surtidos: cuando usted utiliza carnes en porciones, no piensa más en quilos de carne, sino en unidades. Así usted puede controlar sus provisiones y su consumo como lo hace con refrescos.
- Control de surtidos: tenemos nuestro propio equipo de control de calidad y supervisión del SIF – Servicio de Inspección Federal.
- Paquetes: utilizamos paquetes al vacío termo-encogibles, con identificación individual, que posibilitan excelente conservación y permiten que usted abra solamente los paquetes que va a utilizar inmediatamente. Todo lo que no fue utilizado queda almacenado en sus propios paquetes.
- Cálculo del costo: el costo de los platos está más fácil de determinar ya que la carne utilizada será siempre la misma.
Además, usted puede solicitar otros cortes, de acuerdo con sus necesidades.
Bife de Filete de Cuadril
Descrição: Porción sacada en corte longitudinal del cuadril.
Outros Nomes: Bife de tira.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha, parrillada.
Medallón de Filete Mignon – Nalga de Adentro
Descrição: Medallón de la porción central de la nalga de adentro extra limpio.
Outros Nomes: tornedor
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha, parrillada, asado.
Filete Mignon – Nalga Aperitivo
Descrição: Nalga extra limpia cortado en pequeños cubos.
Outros Nomes: Filete en cubos.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha.
Filete Chateaubriant
Descrição: Porción central de la nalga extra limpio, sin cabeza ni rabo.
Outros Nomes: Rolo del filete, meollo del filete, heart of tenderloin.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha, parrillada, asado.
Escalope de Filete Mignon
Descrição: Bifes de filete mignon extra limpio.
Outros Nomes: Bife de filete, escalope, escalopine, filete mignon en bife.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha.
Paillard de Filete Mignon
Descrição: Filete mignon extra limpio esparcido y redondeado.
Outros Nomes: Filete esparcido.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha.
Bombón de Cuadril
Descrição: Medallón sacado del baby beef, parte noble y más tierna del meollo del cuadril.
Outros Nomes: Medallón de cuadril, medallón de baby beef.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha, parrillada.
Rump Steak – Bife de Cuadril
Descrição: Porción sacada del meollo del cuadril.
Outros Nomes: Steak de cuadril, top sirloin steak.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha, parrillada.
Entrecot
Descrição: Porción sacada del bife angosto.
Outros Nomes: Bife ancho, rib eye, new york streep, bistec sin hueso.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha, parrillada.
Bife de Chorizo
Descrição: Porción sacada de la parte central del bife angosto.
Outros Nomes: Bife ancho sin tapa.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha, parrillada.
T-Bone Steak
Descrição: Corte con hueso, compuesto por bife angosto y nalga.
Outros Nomes: Porterhouse.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha, parrillada.
Prime Rib
Descrição: Entrecot con hueso.
Outros Nomes: Bistec.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha, parrillada.
Carpaccio
Descrição: Finas láminas de nalga de afuera extra limpias, congeladas, en hojas.
Outros Nomes:
Indicação de Preparo: Puede ser servido como aperitivo o entrada con salsas variadas o como ingrediente de ensaladas.
Lonchas de Filete Mignon (Strogonoff)
Descrição: Fiete mignon extra limpio cortado en lonchas.
Outros Nomes: Fiete en lonchas, lonchas de filete.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha, cocido.
Filete Mignon Entero sin Piel
Descrição: Filete mignon entero sin piel (tapa).
Outros Nomes: Filete extra, nalga de adentro sin tapa.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha, parrillada, asado.
Steak de Cuadril
Descrição: Porción sacada del centro del cuadril.
Outros Nomes: Cuadril en porciones.
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha, parrillada.
Bife Angosto – Red Meat
Descrição: Bife angosto entero extra limpio.
Outros Nomes: Bife angosto rojo, bife angosto extra limpio.
Indicação de Preparo: Cocido, asado, carpaccio.
Meollo de Cuadril – Red Meat
Descrição: Meollo de cuadril entero extra limpio.
Outros Nomes:
Indicação de Preparo: Parrilla, plancha, parrillada, asado.